防水能够保护屋顶结构免受腐蚀和损坏。有效的防水措施可以延长屋顶的使用寿命，减少维修和更换的成本。今天让小编来大家介绍下关于小餐馆厨房排烟系统需要自己安装吗的问题，为在防水方面有需要的人群解疑答惑。
文章目录列表:
1.饭店厨房怎么设计排烟2.饭店烟囱安装要求是什么
3.怎么自己安装抽油烟机？
饭店厨房怎么设计排烟
一、概述
厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
L=Q/0.337(tp-ti)（1）
式中，L－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
Q－－厨房内的总发热量（显热），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）
式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
Q2－－操作人员散热量，W；
Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P?H
式中，L－－排风罩排风量，m3/L；
P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
中餐厨房n＝40-50h-1；
西餐厨房n＝30-40h-1；
在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。(3)
式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
五、系统布置
1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风
2.送排风口布置
厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速
3.机房、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
4.防火、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
饭店烟囱安装要求是什么
大家都知道，厨房是烹饪美食的重要地方，也是一个油渍特别多的地方，所以厨房排烟设计就一定要合理，那样才会给人们带来生活的方便。如果排烟系统设计不合理将会造成整个厨房排烟不畅，则那么将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。下面我们就一起看看厨房排烟系统设计有哪些重要知识吧。
厨房的排烟系统设计
一、厨房通风中产生问题的原因
厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算方法
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1、通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式
L=Q/0.337
式中，L－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
Q－－厨房内的总发热量，W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4
式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
Q2－－操作人员散热量，W；
Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2、局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P
H
式中，L－－排风罩排风量，m3/L；
P－－罩子的周边长，m；
H－－罩口至灶面的距离，m。
3、厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算
中餐厨房n＝40-50h-1；
西餐厨房n＝30-40h-1；
在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用油网烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用油烟净化器。
蒸煮间：此空间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
四、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房设备发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
qc=qeF1F2
0.1qe。
式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
qc=qeF1F2/F3
0.16qe
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
五、系统布置
1、送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
2、送排风口布置
厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速
0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
3、机房、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起。
厨房排烟系统设计注意事项
1、厨房排烟之管道影响
2、厨房排烟之抽烟机的选择
说到抽烟机，那它也是厨房里面必不可少的排烟好工具，他们有很多不同的款式选择，这完全取决与你房间的风格设计，有侧式的，半盖的和全盖的。一般侧式的抽烟机吸烟的功能强一些，而且占用的空间也是比较少的。他们可以为你的厨房节省一些空间。如果你的房间设计风格是欧式的话，就可以选择侧式的抽烟机，而对于那些中式风格以及现代简约风格，那就可以选择半盖的时尚简约抽烟机。
3、厨房排烟找谁设计
厨房排烟设计应该选择什么样的团队呢？对于很多的消费者来说，大家都没有装修的经验，想要把自己的厨房设计的时尚而且又实用呢？那就必须要找寻一些专业的团队为你设计，特别是对于厨房排烟设计更应该是如何，这也是为了以后的安心生活。
怎么自己安装抽油烟机？
我们走在大街小巷，经常可以看到大大小小各种各样的餐饮店。餐饮店通常油烟比较大，需要安装烟囱排放油烟废气等。那么饭店烟囱安装一般有哪些要求呢?接下来小编就简单的给大家介绍一下。
1、 饭店安装的排烟管道时，一般会根据房屋管道的大小、厨房的灶台数量等来确定抽烟机的型号及烟道的口径。安装烟囱时，烟囱必须高排，不能够在底层出烟，必须在楼顶出烟;烟囱要安装牢固，安装烟囱时不能对居民的房屋造成破会;烟囱不能影响到居民的正常生活，经过净化的油烟排放口距离周围敏感目标不应该小于20m。
2、 饭店烟囱排放的废气要达到国家排放标准，排烟时不得有噪音。根据我国大气污染防治法相关规定，排放油烟的餐饮行业经营者，需要安装油烟净化设备或者是采取油烟的净化措施，防治油烟的排放对附近居民的生活产生环境污染。因此饭店必须安装通过国家认证的油烟净化器，开饭店前还需要经过环保部门的审批。
3、 一般情况下居民区是不能开饭店的，根据大气污染防治法相关规定，城市居民区内、未配套专用烟道的商住综合楼，是禁止新建产生油烟及热污染的餐饮场所。如果小区饭店乱搭建烟囱，我们可以向小区物业、当地居委会、城建执法部门举报。饭店烟囱影响到了居民的生活，也可以向当地的环保局投诉。
小编总结：关于饭店烟囱安装要求是什么，小编就简单的给大家介绍到这里了。希望通过阅读本文之后，大家能够对此所有了解。大家想要开办饭店需要获得当地环保局的环境测评及排污许可证等相关证件。
1、吸油烟机一般都是安装在灶台正上方的，在安装时要考虑到吸油烟机的高度，但目前市面上油烟机有很多种款式，像欧式吸油烟机其安装高度就是65-75厘米，而侧吸式油烟机安装高度在35-45厘米。
2、确定安装高度后就要安装整机挂板，先按挂板尺寸在墙面的相应位置上做标记并钻孔，孔的深度是0.5-0.6厘米，总共是四个孔，并用膨胀螺丝安装。
3、之后是安装抽拉管固定架，在挂板水平上方按照抽拉管的高度钻出两个孔，深度也是0.5-0.6厘米，并用膨胀螺丝安装固定好。
4、螺丝固定好后就可以安装抽拉管了，将抽拉管与厨房吊顶板相接触，在其上方左右两侧固定孔处用螺丝固定在固定架上。
5、固定好整体支架后就是安装排风管了，将其插入到止回阀出风口内外圈之间槽口，用自攻螺丝固定住即可。
6、然后排风管另一头直接伸出厨房窗外，如果需要经过墙体的话，墙孔的尺寸一定要把握好，过大过小都不行。如果排风管需要经过公共烟道的话一定要用公用烟道防回烟止回阀连接，并且密封好，以免有油烟进入到室内，影响到整个居室的空气环境。
7、吸油烟机在安装过程中需要打孔，打孔的地方一定要确定是否有水管。煤气罐、电线等，以免造成不必要的事故发生。
8、吸油烟机的款式很丰富，不同款式其对于安装的位置高度都有不同的要求，因此在安装之前务必要给出正确的吸油烟机安装位置高度，如果有出现高度不符合的情况下，可以通过使用加长罩，但一定要控制油烟机机体高度与加长罩总和在高度内。如果是欧式的吸油烟机，其扣板和灶台高度高于1.6米的话，一般是需要使用定制的加长罩，否则安装后会影响整体厨房美观。
9、如果厨房做了吊柜的话，在设计吊柜时一定要考虑到吸油烟机的安装位置，以免造成无法安装的情况。
通过上文，想必大家都对小餐馆厨房排烟系统需要自己安装吗有了一定的了解，建筑防水是保障人们生活质量和健康的重要因素，它可以防止霉菌和细菌滋生，提供一个健康和舒适的室内环境，希望以上内容对您有用，能解决您的问题，更多防水问题请咨询防水专业人员。
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